麻辣鸭子的家常做法，麻辣鸭子的家常做法视频

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本文目录

1. 秋妹麻辣鸭子的家常家常做法
2. 仪征麻辣鸭正宗做法
3. 麻辣鸭子最正宗做法

秋妹麻辣鸭子的做法

1.准备食材：鸭脖2根 、盐1茶匙、做法做法酱油1汤匙
、视频料酒1汤匙、麻辣麻辣辣椒酱1汤匙、鸭的鸭油适量、家常家常冰糖5克 、做法做法大葱10克、视频姜1块 、蒜2瓣 、八角2个、花椒20克 、桂皮1块、干辣椒10克、草果1个  、香叶2片。

2.姜切片 。

3.蒜拍扁。

4.大葱切段 。

5.干辣椒切段。

6.鸭脖切长段。

7起锅倒油，放入花椒、干辣椒和辣椒酱炒出香味。

8再放入八角、桂皮
、香叶
、草果
、葱 、姜、蒜
、煸炒均匀
。

9然后倒入清水，烹入盐、料酒、酱油 、冰糖、鸭脖，大火烧开，转小火焖煮30分钟
。

10捞出晾凉即可。

仪征麻辣鸭正宗做法

1，锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油。油温5 、6成热时，将飞过水的鸭肉倒入。

2
，开始炒鸭肉
。转大火 ，开炒！当鸭肉里的水份基本被炒干，锅里只剩下鸭油为止 。倒入两锅铲本地酱油  ，一方面是为了调味儿 ，另一方面也可以上色
。

3 ，倒入开水 ，记得一定是开水 。稍微多一些，充分淹住鸭肉。翻炒均匀 ，盖上锅盖
。

4 ，中火焖至锅中的水份变少 ，期间要揭开锅盖翻炒几下，让每一块鸭肉都受到同样的待遇，目的是让其均匀受热 。

5 ，当锅中的汤汁基本快收干时 ，撒入白糖，注意 ，不是盐。白糖不单纯为了增甜 ，主要是可以提鲜，一大把海椒面

6
 ，最后放盐！两勺盐
，盐可以稍微多放一些  ，下酒佐餐更出味儿。

麻辣鸭子最正宗做法

1 、材料:鸭腿，土豆葱姜大蒜，白糖，清油 ，干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒

2
、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块。锅中放入适量的水 ，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，

3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；这样可以去鸭子的土腥味

4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖；炒炒炒，白糖炒的起泡了 ，放进鸭块
。

5 、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片 ，料酒适量干红辣椒山楂片；炒炒炒到鸭块有香味儿了，因为鸭很难熟
，可以多炒会。

6 、就加水至淹没鸭块 ，中火开始煮5——8分钟，扔进土豆，大蒜加一点盐 ，再炒 ，炒均匀了 ，

7、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段 ，加盐鸡精调味
，稍微煮一下，就可以出锅了。色香味醇，香辣适中，真香啊，非常解馋哦 。

关于麻辣鸭子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。